<賣月餅的人談月餅：有關蓮蓉月餅的二三事>
從餅模，到餅皮、蓮蓉、鹹蛋黃：https://bit.ly/3l4MJEh
是日中秋，宜吃月餅。
不知道大家喜歡什麼類型的月餅？個人而言，獨愛雙黃蓮蓉月餅。
因為食評人的身份，每年都會收到四方八面送來不同款式的月餅，而從中也可以看到月餅在本地市場的潮流及趨勢。以今年為例，當中以各式迷你酥皮奶皇月餅為主。五両裝的傳統份量月餅就差不多全都是白蓮蓉，要找一個最傳統的黃蓮蓉月餅，是一個也沒有。
要吃，唯有自己做。
今年已是「飯局·明廚」月餅面世的第5個年頭。由最初的雙黃蓮蓉月，到大前年的四黃蓮蓉月，之後還有金華火腿五仁月。到最後因為師傳都做到退休了，最後又回到最初的雙黃蓮蓉月餅。
我仍然是那個食古不化的傳統人，堅持在中秋只吃最傳統的黃蓮蓉。硬性規定同事們要拿公司的月餅及生果回家做節，覺得這是公司負責人的責任。説真的，這個中秋或許是幾十年來最不一樣的中秋，疫情反覆，世界不靖，市道是市所未有的差。
中秋，還是要吃月餅的。祝大家中秋節快樂。
明廚料理/飯局製作
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